寒中お見舞い申し上げます

寒中お見舞い申し上げます。

写真は、信州小谷村の友人たち「くらして」が毎年作ってくれてる栃餅。

やっぱりお汁粉でね。甘くて、香ばしくて、美味しい。

仕事始めの今頃になって、年賀状、いや、寒中見舞いを書き始めています。

ご挨拶が遅くなり申し訳ありません。

昨年もおかげさまで日々、撮影に取り組ませていただきました。

本年も心を込めて、シャッターを切ります。

昨年は終盤に利き手の肘を痛めて、そこを庇っていたら手首を痛め、年明けには首を寝違え、と、あれこれと身体にガタが出た。ちょっとした痛みだって、ポケットの鍵を取り出す、上着を羽織る、箸を使う、それこそトイレでだって、何をするにしても意識を奪われるもので、あらためて健康の有り難さを実感する。大事をとって水泳も合気道もお休み。しばらく乗れずにいたバイクはバッテリーが上がっていた。そんな時は、普段はなかなか没頭できない時間を贅沢に使い、積読だった本を読んで、気になっていた映画を観賞。この年末年始は遠出もせず、のんびりと自宅静養でした。

年明けに「手の整形外科」という専門性の高いお医者さんで診てもらい注射を打ってもらった。寝違えた首も柔軟とストレッチでほぐした。さてと、ぼちぼちバッテリー交換してエンジンかけましょうかね。

近況報告を兼ねたこのブログ。今年は年一更新とならないよう、近況をお知らせできれば。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

カラーの季節

カラーがあちこちで咲いている。

好きなんです。

日向にいるのが気持ちのいい季節。

ここのところ、

忙しかった日々がひと段落して、そのままゴールデンウィークに突入。

「いろいろなことをリセットして、スタートラインに立つ時だ！」と、

まずは、雨晒しのまま雨に洗わせていたクルマを久しぶりに洗車をした。

オートバイもオイル交換。

真っ黒なオイルから新しいオイルに入れ替えると、

生まれ変わったかのように元気な鼓動。

散らかしっぱなしだった作業部屋もやらねばやらねばと、途方に暮れていたけれど、

ゴールデンウィークが明けた昨夜、やっと片付けモードのスイッチが入った。

さて仕事も、遊びも、準備は整ったぞ。

ということで、明日から再始動です。

この時期、畑では、葉物がワサワサと育っていますが、

これからキュウリ、トマト、ナス、ピーマン、、、

食べる方が追いつかないくらい続々と夏の野菜が育ってきます。

そんな時に、重宝する本、撮りました。

『スピード完成！野菜の大量消費おかず342』

西東社

「作りおき」「ボリューム」「食材ひとつ」「超長持ち！保存食」と、

いろいろな簡単調理方法で紹介しているので、

無駄なく、飽きずに、楽しんで食べれられます。

5/20発売、予約受付中です。

撮影期間中は、それはもう野菜モリモリで健康になりました♪

これがあれば、畑で採れすぎた野菜も余すことなく楽しめそうです。

そして、お知らせが遅くなってしまいましたが、

昭文社『ツーリングマップル』

今年も絶賛発売中です。

コロナ禍で、巣篭もりしてたら、旅の仕方忘れっちゃったよ。

ツーリングマップル広げながらリハビリしないと。

 

桜も散って、さて。

　気がつけば桜も散ってしまった。昨年は見にくる人もまばらな満開だったけれど、今年は控えめに桜を見上げる人々が途絶えることなくやってきていた。桜も嬉しそうに見えた。

　なかなか出かけられない日々が続いているけれど、今年もツーリングマップル2021年版、発売されています！

　オートバイ用の地図、として人気のツーリングマップルですが、各地の観光情報や道路情報まで書き込まれていて、自転車ユーザーやドライブのお供にも大活躍です。地元の周辺を見回すだけで知らなかったビューポイントや抜け道も発見できるかも。

　そして、今年のツーリングマップルは一味も二味も違います。これまでの紙の地図の良さはそのままに「Route!」というアプリと連携！スマートフォン上で自分の位置を確認しながらツーリングマップル本誌の地図や情報を見ることができる上、ログをとることが可能に。あれ？今どこにいるんだっけとか、この先へ行くと何ページだなって、ページをめくらなくてもいいんです！これってなにげにすごい進歩！

　紙とデバイスのハイブリッド版ツーリングマップルともいえる「Route!」が、今なら5月10日まで全機能無料開放中！その後も、ツーリングマップル本誌を購入するとそ購入したのエリアを一年間、サブスクリプションに登録すると全国分使用可能です。ぜひお試しくださーい。

　地図なのに旅心を誘う写真いっぱいなのも、ツーリングマップルの魅力です。 惜しくも表紙にならなかった写真たちもたくさん使ってもらってます。ただの地図だと思わずにぜひぜひ手に取ってページをめくってみてください。

　そしてこちらは破壊力満点の自炊本！いつも一緒に美味しいもの取材に連れてってくれるフォーリンデブはっしーさんの新刊。「フォーリンデブはっしーのエンタメレシピ」。コンビニ、スーパーにあるいつもの食材が、目から鱗な調理法で、エンタメ感たっぷりのレシピに変身。夜中に読むのは危険です。全ページメシテロ系。

料理って食べるのも、作るのも楽しいよね。

 

最近のお仕事、とか。

本日は、今年度の最終の畑の収穫＆お片付け。あまり形良くは育たなかった人参、大きくなりすぎた大根に、長ネギ、キャベツ。遅い10月末に蒔いたほうれん草は予想以上にしっかりと育ってくれた。

収穫はやっぱり大事。全ての野菜にはタイミングがあって、その時、その気温、その時期に、成すべきことをなさなければ、そして旬な時にきちんと収穫しなければ、美味しく食べられるようには育たない。

でもね、収穫も大事だけど、そればかりを考えていると数や形や大きさ、収量のことばかりが気になってしまう。それは仕事。育ちのいい野菜をたくさん育てることはプロの農家に任せよう。大事なのは、育て、育ち、食べる、生きる。地面からできたものを食べることで地面とのつながりを実感する。ぼくらも野菜と一緒、土から出てきた生き物のひとつだ。

昨年は畑の時間、季節感があったことでどれだけ救われたことか。 気がつけば一月もあと数日。日が少しづつ長くなった。季節は確実に進んでいますね。来季も土いじり、できるといいな。

その畑の横にあるレストランでTwitterが呟いていたなかに見知った名前を見かけたので調べてみたら、公私共にお世話になっている料理家貝谷郁子先生の1996年の著書だった。鮮やかな表紙に惹かれて古本を探して手に入れた。

あとでご本人に伺ったところ、元は雑誌の連載で当時3ヶ月に一度、3ヶ月分の取材をしにイタリアへ行き、ひとりで取材・撮影をしたものをまとめた書籍とのこと。ページを開くとまずルッカという街と人のことが描かれ、リリアナおばさんやマルタさんなど、ルッカで暮らす人々と彼らがいつも食べている特別ではない家族のレシピが紹介されている。

当時、カメラは露出の難しいポジフィルムで、いろんなお宅のさまざまなキッチンの中に入り込み料理工程も丁寧に撮影しながら、レシピをメモして、出来上がった料理を一番美味しいタイミングで写真に収めている。そして、それをみんなで味わって楽しんでいる様子が写真から、文章から伝わってくる。すごい。貝谷さんのイタリアへの、ルッカへの情熱からできているような、そんな素敵な本。

コロナでどこにも行けない昨今、イタリアの田舎へ旅して歓待されたような、幸せな気分になれる本でした。きょうは美味しいワインでも、飲んじゃおうかな。

そして、自分の撮影した本も宣伝しておきます。

「しっかり食べてきれいになる たんぱく質の作りおき＆ラク早おかず320」新生出版社/食のスタジオ編 　発売中！

うちでも最近、成長期の娘たちがプロテインを飲み始めてみたりたんぱく質に注目していたところ。この本を撮影してから、食卓にもたんぱく質が自然と増量されています。

身体をつくる重要な栄養素たんぱく質。ここのところ糖質オフや脂質オフも注目されていますが、なにを摂らないかよりも、なにを美味しく摂るかを考えたほうが楽しいですよ、きっと。

そしてもう一冊は、

「これなら朝ラク！ 10分弁当: かんたん300おかず」学研プラス/食のスタジオ編 　1月28日発売！

食材準備から詰めるところまで10分！段取りを中心に、定番から流行りのスープジャー弁当まで掲載されています。素材別の作りおきおかずもたくさん載っていて、お弁当だけでなく毎日の食卓にも役立ちます。

さらにもう一冊。

ツーリングマップル・・・は、現在最終段階、編集部にて鋭意製作中ですが、なぜか、どうしてか、まっぷると猫がコラボレーション！『にゃっぷる』が発売されます！ 

ねこ好き編集部員の妄想から生まれたという、まっぷるによるねこ旅本『にゃっぷる』。ツーリングマップルから出張して参加させてもらいました。いったいどんな本なのか、詳しくは昭文社のサイトから。猫好き、旅好き、必携です！

「にゃっぷる」昭文社　1月29日発売！

最後にもう一冊だけ。

「イッカボック」静山社

ハリーポッターシリーズの作者、J.K.ローリングさんの最新作です。物語の中で数年が経ち登場人物の成長も描いている読み応えのある物語でしたが、先が気になって一気読み。途中、要所にある挿絵がビジュアルイメージを広げてくれます。じつはこれらの挿絵、昨年募集された挿絵コンテストの作品たちで、娘の挿絵も載っています。親バカですが、いい絵です、はい。子どもたちのイメージで描かれる本の世界は、とても鋭くて、そしてユニーク。各国ごとにコンテストを開催したようなので、各国版、挿絵が違うのだそうです、海外版のイッカボックも見てみたいなぁ。

残暑お見舞い申し上げます。

 　

　残暑、お見舞い申し上げます。　

　ブログの更新もなおざりに。気がつけば盛夏。夏が大好きなぼくにとって、長い梅雨が明けて念願の真夏の到来ですが、梅雨明けと同時に各地で災害級の暑さとか。今年はコロナ対策の外出自粛やマスク着用なんかもあって、気持ちだけでなくいろんな意味で、命がけででかける、そんな日常になってしまいましたね。　とはいえ、先日まで三密避けてソーシャルディスタンスキープして東北取材、今年は奥羽山脈を西へ東へ北上して青森まで往復2,250km。最終日は14時間運転しっぱなしの来週からは都内で料理撮影が何件か。

　みんな、なんとか元気でやっています。そちらはいかがですか。

こたえる暑さが続きますが、どうぞご自愛くださいませ。

　メンタリストDaigoさんの新著が発売になりました。

ぼくはカバー撮影だけですが、ぬこさま、みこさまに加え、 

あらたな保護猫のぴこちゃんも参加しています。

元気でやってます

日向ぼっこ中のあさ。午前中、ここでくつろぐのが日課。

　非常事態宣言発令中の日本。

　三食、家族みんなで家で食べることが増え、さて昼は何食べようかね、と朝ごはんを食べながら考えています。

　手早く、うどん？やきそば？らーめんかしら。たまには楽しみながら皮から餃子をつくってみよう〜！とか、ぼくがつくるとサッ炒めてパスタだったりと小麦粉率が高い。三食をきちんとバランスよく食べることの難しいこと。たまにはお弁当で外食気分を楽しんだり、いつもお世話になっているレシピサイトなどを見ながら献立を考えています。

　

こうして美味しく食事ができるありがたさを噛みしめながら。

　非常事態宣言発令中の日本。

　朝から猫と遊んだり、買い出しの途中に夕焼けを見たりして過ごしています。

こんな毎日でも、結構楽しくいられるのも、ありがたいことで。

猫がいてよかった。

オートバイがあってよかった。

そして、カメラがあってよかった。

ということで、元気にやってます。

季節限定

　冬季限定、牛すじらーめん、半チャーハンつけて、950円。

　ぱっと見たところ麺は細麺。まずは一口スープを啜る。さっぱりとした澄んだスープにピリッとラー油、牛すじのしっかりとした旨味も感じられます。ニラと白髪葱が彩りと香味を引き立て、いよいよ牛すじに箸を伸ばすとホロホロと崩れ落ちる柔らかさ。肉量もたっぷりで満足感が高い。細麺との相性がまたいいなぁ。うんうん、これこれ、と頷きながら一気に食す。お肉とスープを少し残しておいて、パラパラの半チャーハンをスプーンで口に。チャーハンを食べて、スープを一口。そしてまたチャーハンに。

　至福。やっと食べれたよ。

　娘の絵画教室の先生の小さい頃から馴染みのお店。先生にこの時期限定のこのらーめんの話を聞いて、いてもたってもいられずにいってきました。練馬で創業50年超の町の中華料理店「好楽」。迷うほどたくさんのメニューを、アツアツっ、ホカホカっで、あっという間にテーブルに運んでくれる。中華料理屋さんって、本当にすごい。四川料理店出身の店主さんの麻婆豆腐と餃子もおすすめと聞いていたので、次回来訪も楽しみです。美味しかった、ごちそうさま、またきます〜。

好楽

昼 11:30-14:00／夜 18:00-21:00／火休（不定休）

東京都練馬区中村北1-11-16

03-3998-3387

　この日は、所用があって、ひさしぶりに区役所に。二十階からの展望は天気がいいと、素晴らしい。眼下には東へと伸びていく目白通り、正面のビル群が池袋でその奥にはスカイツリーもよく見えている。右手が新宿副都心。

　実はこの日の晩、地元の博多らーめん屋がリニューアルしていたことを思い出して、そちらでも一献。濃厚な豚骨スープに硬めの細麺。香ばしい厚切り焼豚が満足感高し。らーめんの世界も壮大だなぁ。
　毎食ラーメンでお腹ぽっこり。プールは休業中だし、こりゃ、やっぱり走るしかないか。

　世の中が、悪い方向に大きく動いている、らしい、けれど、実感としては、日々、日が長くなって、上着が一枚薄手になった。春がもう来てる。日常をしっかりと続けていこう。

いちごスプーン

いちごスプーンってしってる？

以前、若い編集さんと話していて、

このスプーンの存在を知らないことに驚いた。

ぼくより少し若い世代のスタイリストさんは知ってた。

「どの家にも必ずあったよね〜（笑」

よく考えてみると、

デザインも用途も” いちご ”に特化したこのスプーン、

ある時期に多くの家庭に普及した懐かしの昭和のスプーン、

すごいのではないか、と。

そんなことを思いながら、

平たくなったスプーンの底で、いちごを潰して、

砂糖をお好みで小さじ２くらい。

牛乳もお好みで。ヨーグルトでも美味しいよね。

で、よく混ぜて、いただきます。

最後に甘ずっぱい いちごミルクを飲み干すのが大好きだった。

コロナウィルス対策としての突然の休校によって、学校給食も突然の停止。

全国的に牛乳が余剰になり農家さんたちも困っています。

仕事でお世話になっている料理レシピサイトNadiaさんでは、

牛乳消費応援レシピコンテストを開催中です♪

旬のいちごも小粒でかわいい子がそろそろ店頭に並び始めました。

懐かしのいちごスプーンで、牛乳と一緒にいかがですか？

あさが来た。

　うちにあさが来ました。

 　近所に新しくできた動物病院で保護、避妊手術された生後半年くらいの女の子。リリース予定だったので、耳にはTNRされたさくらねこの印の耳カット。でも、もしかしたら、ということで院長先生が徐々に人に慣らしながら様子を見ていらっしゃいました。名前は「あさ」ちゃん。

　生後二ヶ月くらいまでに人に慣れている猫は、その後の人との関係は問題ないことが多いのだけど、その時期に人と接っしていない猫は、やっぱりとても警戒心が強く、しばらくは家庭内野良猫状態。


　そこにいるけど、さわれないし、そーっと歩いて物音立てずに刺激しないように暮らしてたり。。。

　うちに来てから三週間ほど。

　やっと部屋にも、生活音にも慣れてきて、そろそろ我々が危害を加えない世話係だということが定着してきた模様。人のてのひらに撫でられる気持ち良さも、わかってくれたみたい。もちろん、たまにガシガシと甘噛みしてくるけどね。

　写真だと澄ました顔をして、大人びて見えるけど、いやいやまだ猫をかぶっているだけで、猫じゃらしに目がない遊びたい盛りです。そして、そんなあさちゃんに人間の方が、デレデレになってます。
　まだまだお互いに時間がかかるけど、ゆるゆるとね。たのしくやっていきましょう。

　5年ぶりの猫のいる暮らし、はじめます。

すっかり秋。

そして、季節はすっかり秋。

10月1日、都民の日。

今日から10月。いろいろ面倒なこともたくさん始まりますが、腐らずに、折れずに、しっかりと旬を食べて、
英気を養って、はりきってまいりましょう。

食欲の秋ですから。

そして、行楽の秋。

空いた時間にフラッとどこかで焚火がしたくなる季節ですね。
焚火仲間募集中です。

そしてそして、運動の秋だよね。

メンタリストDaigo さん新著、発売してます。

的確かつやる気にさせる一冊です。

ナポリタン

　気づけば6月、今日はナポリタン。カリカリの半熟目玉焼きが最近のマイブーム。今年の夏へ向けて植えた初採りのピーマンを刻み入れて。

春の掲載誌

　九州宮崎、高千穂。雲海の名所、国見ヶ丘からの朝焼け。雲海は高千穂の町をすっかり覆い、悠久からかわらない山の姿と明けゆく空を眺めると、心持ちはまるで神話か昔話か。

　

　　　　　　

　

　阿蘇山噴火の跡をまじかで見ることのできる高千穂峡、幻想的な真名井の滝や、伝説のいきづく高千穂の神社史跡をめぐり歩いてきました。

　高千穂神社で毎晩行われている奉納神楽では、各集落で毎年11月から2月頃まで行われる神事、朝まで夜通し踊られる夜神楽から、代表的な四つを見ることができます。今度は朝まで三十三番、通して見てみたい。

　NHKきょうの健康テキスト3月号に掲載されています。

　そして、今年もオートバイのシーズン到来♪ TouringMapple 2019リリースされました！

　今年の関東甲信越版、通常版は大井松田のおおいゆめの里から眺める富士山、リング製本のR版の背表紙もこの周辺、篠窪地区から富士見塚周辺。昨年、篠窪集落に桜の塩漬けを教えてもらいに伺った時から、ここに来たいと心に決めていました。関東甲信越R版の表紙は三保の松原、真崎海岸。真夏の表紙撮影のラストカットです。去年の夏も暑かったなぁ。担当ライダー中村さん、お疲れさまでした！
　そして、東北通常版は陸前高田市広田町を走る県道38号線。東北大震災で大きな被害を受けた広田半島にはゴキゲンに気持ちのいい道路が整備されています。このまま碁石岬まで北上して、食堂岬で海鮮丼をいただくのがいつものコース！そして東北R版の表紙は青森県下北半島、野辺地から陸奥湾の向こう津軽半島に沈みゆく夕陽です。これも実は、表紙撮影取材の最終日、連日早朝から遅くまで東北を走り続け、有終の美を飾る夕陽でした。担当ライダー賀曽利さん、今年も最高の東北紀行、ありがとうございました！
　各地域版にはグルメ情報や写真満載のミニブックが付属しています。これがまた旅心をくすぐるんですよね。2019年R版のキャッチフレーズ「道選びこそ、旅の始まり。」まさにその楽しさが凝縮されている地図となっています。東北版にのみ特別巻末付録として、「カソリの道２０１９」が収録されています。表紙撮影の様子が少しだけ納められているので、一緒に取材旅行に行った気分でお楽しみください（笑

　この取材後、青森から東京に戻る途中でSR400の契約書に名前を書いてきてしまいました。昨年からはツーリングマップルをカバンに入れて、バイクであちこち出かけています。実際にバイクに乗りながら使ってみると、大きさ、使い勝手、コメントや内容、本当によく考えられている二輪用地図だなぁと実感します。今年もこの地図とともにSR400で出かけ、行った場所、気づいたこと、どんどん書き込んで旅日記のような地図にしていこう。

　　　　　

　そして、お知らせが遅くなりましたが、フォーリンデブはっしーさんの「最強のデブリシャス」が2月22日、発売されました！
　年間1,000軒を食べ歩く食の伝道師フォーリンデブはっしーさんが、コスパが良くて、美味しくて、予約が取れて、しっかり太れる東京の厳選70軒を紹介しています。巣山が渾身の全カットお店へ行って撮り下ろしです。そしてもちろん全店しっかり食べてきました、美味しかった〜。この幸せな撮影期間中は週四でプールへ通い、良質なタンパク質をたくさん摂った分、しっかり身体に還元して過ごしてきました。今年の巣山はいい肉で構成されています（笑
　見ているとお腹が空いてくる本です。お気をつけください♪